洗碗機(jī)的正確操作（以AM900為例）

一、開機(jī)
1、打開電閘
2、查看并確認(rèn)是否有藥劑
3、檢查過(guò)濾網(wǎng)，排水管安裝是否到位
4、撥動(dòng)上下洗臂，確保順暢旋轉(zhuǎn)

5、關(guān)閉機(jī)門，按下主按鈕開機(jī)
6、主按鈕綠燈閃爍，機(jī)器注水加熱中
7、主按鈕綠燈長(zhǎng)亮，機(jī)器準(zhǔn)備就緒

二、洗碗
1、刮渣，分揀
2、擺筐：花灑預(yù)沖洗，必要時(shí)需清水浸泡，完成后再擺筐（浸泡注意：a、餐具不露出水面 b、水溫為50℃左右 c、加水量是水池容積的70%~80% d、浸泡時(shí)間為5~20分鐘）

3、將碗筐推入機(jī)器，關(guān)門開始清洗，燈閃爍，正在清洗；燈長(zhǎng)亮，清洗完畢
4、推出碗筐，自動(dòng)干燥
5、待餐具干燥后，收起入柜或直接使用

三、關(guān)機(jī)
1、關(guān)機(jī)，關(guān)閉電閘
2、打開機(jī)門，取出碗筐架和過(guò)濾網(wǎng)板
3、拔起排水管，排空洗滌水
4、清洗過(guò)濾網(wǎng)板和排水管

5、沖洗洗室內(nèi)部
6、擦拭洗碗機(jī)內(nèi)外部
7、安裝過(guò)濾網(wǎng)板和排水管
8、裝回碗筐架
9、將機(jī)門保持在微開狀態(tài)，使其通風(fēng)，避免細(xì)菌滋生及產(chǎn)生異味

四、日常保養(yǎng)--拆洗洗臂（一周一次）
1、逆時(shí)針擰下螺絲，拔起噴淋臂
2、拔起洗臂
3、用硬幣或一子螺絲刀擰下清洗臂背面排渣孔堵頭，傾斜洗臂，對(duì)準(zhǔn)噴嘴沖洗，消除堵塞殘?jiān)?br /> 4、裝回洗臂，噴淋臂，擰緊螺絲，確保順暢旋轉(zhuǎn)

五、日常保養(yǎng)--定期除垢（通常一個(gè)月一次，水硬度較高的地區(qū)，需每周除垢）
1、關(guān)機(jī)
2、關(guān)閉藥液分配器
3、擰下螺絲，拆下清洗臂
4、按1:25的比例調(diào)配除垢劑浸泡液

5、洗臂完全浸泡2小時(shí)，然后撈出洗凈
6、裝回洗臂，擰緊螺絲，確保順暢旋轉(zhuǎn)
7、將1000ml除垢劑均勻地灑在機(jī)器里面
8、關(guān)門，開機(jī)，反復(fù)按開機(jī)鍵，清洗5~10個(gè)循環(huán)

9、拔起排水管，排空洗滌水
10、沖洗洗碗機(jī)內(nèi)部，將殘留除垢劑沖掉
11、關(guān)機(jī)
12、重新打開藥液分配器

正確使用洗碗機(jī)以及對(duì)洗碗機(jī)進(jìn)行定期的保養(yǎng)，不僅有助于延長(zhǎng)洗碗機(jī)的使用壽命，還可以節(jié)約成本，降低餐具破碎率，提高員工的工作效率，提高餐具的清潔度，實(shí)現(xiàn)最優(yōu)洗滌效果，保障消費(fèi)者的飲食安全。