操作保養(yǎng)規(guī)程:

1.通電前必須檢查漏電保護(hù)器、底線、電纜、開關(guān)是否關(guān)好，檢查箱門是否合上，合上開關(guān)通電，調(diào)節(jié)適當(dāng)溫度，進(jìn)行預(yù)加熱。
2.電烤箱的預(yù)加熱應(yīng)根據(jù)季節(jié)、食品種類及待烤食品所需要預(yù)加工成熟成型時(shí)間的長(zhǎng)短合理使用、使用調(diào)節(jié)。
3.烤箱的使用應(yīng)經(jīng)常保持內(nèi)、外烤盤的整潔，在烘烤食品結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)清掃烤盤內(nèi)殘留物，擺放整齊，待下次備用。使用烤箱在開關(guān)門時(shí)或放進(jìn)、拿出烤盤時(shí)，要做到輕、緩。
4.當(dāng)烤箱烘烤結(jié)束后，應(yīng)立即斷掉空氣開關(guān)電源，不允許出現(xiàn)人下班烘箱仍處于通電工作狀態(tài)。烘箱周圍應(yīng)避免和隨時(shí)清除易燃物品，杜絕火災(zāi)。在烘箱處于通電狀態(tài)下，一旦出現(xiàn)電纜過(guò)熱以及搬運(yùn)座呈含焦糊味時(shí)，應(yīng)立即斷掉空氣開關(guān)電源，停止烘烤并及時(shí)修理。
5.烤箱的使用本著安全、節(jié)約用電、保證質(zhì)量、降低成本原則，合理使用。
6.烤箱的烘烤過(guò)程：首先檢查電源開關(guān)，烤箱整理完好；然后調(diào)到適當(dāng)預(yù)熱溫度進(jìn)行預(yù)加熱；其次調(diào)到烤箱溫度進(jìn)行食品烘烤，烘烤到色、味、香最佳情況；最后取出食品，打掃烤箱、烤盤。
7.烤箱在工作時(shí)，嚴(yán)禁將無(wú)關(guān)的東西放入烤箱，嚴(yán)禁直接用手接觸烤箱內(nèi)部、加熱管、烤盤。食品出烤箱后不得直接用手接觸食品，防止?fàn)C傷。
8.烤箱在工作時(shí)，開啟烤箱，應(yīng)將臉部遠(yuǎn)離箱口，避免熱氣灼傷臉部。
9.烤箱停用時(shí)，不得將除烤盤外的其他雜物放入箱內(nèi)。
10.烤箱應(yīng)有專人使用管理，定期清潔、維護(hù)、管理、確保正常使用。

電烤箱的維修
1.烤箱不發(fā)熱
檢查:
①確認(rèn)室內(nèi)電源是否停電。
②檢查電源線是否斷線，電源插頭、播座是否接觸不良。找出斷線重新接好，并用絕緣膠布包纏好。若插頭、插座損壞則換上新的。
③檢查發(fā)熱器是否松動(dòng)，發(fā)熱器與插座之間接觸是否良好。屬接觸不良，重新接好。如損壞嚴(yán)重更換新品。
④電熱絲燒斷。更換同規(guī)格新品。
⑤轉(zhuǎn)換開關(guān)、調(diào)溫器、定時(shí)器的開關(guān)觸片失去彈性;觸點(diǎn)嚴(yán)重?zé)g或接觸不良。找到損壞件進(jìn)行修復(fù)或更換同規(guī)格新品。
⑥電熱管是否燒壞，如損壞更換電熱管。

2.溫度控制器失靈
檢查:
①恒溫器觸片失去彈性或觸點(diǎn)粘結(jié)。更換失去彈性的觸片或用細(xì)砂布修磨觸點(diǎn)。②轉(zhuǎn)軸螺紋套隨轉(zhuǎn)軸旋轉(zhuǎn)。無(wú)法調(diào)節(jié)定觸片的位置。固定螺紋套。
③雙金屬片上的瓷珠損壞或脫落，致使雙金屬片無(wú)祛頂?shù)絼?dòng)觸片。更換瓷珠或緊固瓷珠。
④雙金屬片損壞。更換同規(guī)格新品。

(3)定時(shí)開關(guān)報(bào)壞

檢查:
①觸點(diǎn)燒蝕或粘結(jié)。用細(xì)砂紙小心打磨光滑。

②動(dòng)彈簧片疲軟，更換。

③鐘表彈簧或齒輪損壞，更換所損零件。

(6)漏電

①加熱器的封口絕緣材料經(jīng)受高溫而降低其絕緣性能造成漏電。重新封口。


②加熱器插座有導(dǎo)電污垢降低其絕緣性能。用干布擦去導(dǎo)電污垢。

③轉(zhuǎn)換開關(guān)、保溫開關(guān)或定時(shí)開關(guān)受潮而降低絕緣性能。進(jìn)行干燥處理。

④電深線或插頭絕緣層損壞。更換新品。

⑤接線頭松脫與外殼碰觸。將松脫線頭接好。

  

    

(7)指示燈不亮
其原因有:   
①燈泡或限流電阻損壞。按原規(guī)格更換燈泡或限流電阻。

②指示燈線路線頭松脫或斷裂。重新接好。